Capo Partita Primi Piatti Per Cucina Tradizionale Milanese - Milano

Capo partita primi piatti per cucina tradizionale milaneseDescrizioneStiamo cercando un Capo partita appassionato e competente per il team della Trattoria Casottel a Milano.
Casottel è un termine dialettale che indica proprio la struttura che ospita il locale dal 1990: un casotto, una cascina con cortile e bocciofila, che viene preservato con amore.
I piatti del locale appartengono alla tradizione milanese e a quella mantovana.
Il Casottel è il luogo giusto per dimenticare di vivere in una metropoli, e ricordarsi di essere a Milano.

La persona ideale avrà almeno un anno di esperienza nel ruolo e sarà in grado di gestire autonomamente la propria posizione. Sarà responsabile della gestione delle comande in cucina, della preparazione di deliziose pietanze, della conservazione delle materie prime, del monitoraggio dell’uso dell’attrezzatura da cucina e della pulizia dell’area di lavoro.
Sono considerate anche candidature con esperienza minore.

Inoltre, la persona selezionata dovrà dimostrare competenze tecniche di taglio, conoscenza delle proprietà nutrizionali degli alimenti, capacità di preparare salse e utilizzare gli strumenti di cucina. Sarà fondamentale rispettare le porzioni standard e utilizzare tecniche di cottura moderne per garantire un risultato eccellente.
Gradita esperienza nella lavorazione della pasta fatta a mano.
ContrattoIl contratto offerto è a tempo determinato della durata di tre mesi, finalizzato all’inserimento a tempo indeterminato.
L’impegno richiesto è a tempo pieno (40h/sett), l’orario di lavoro è organizzato in turni spezzati (9:00 – 12:00/19:00 – 23:00), per 5 giorni alla settimana.
I giorni liberi varieranno in base alle esigenze organizzative e della persona.
Il locale è sempre chiuso di martedì.

Lo stipendio iniziale offerto per questa posizione è di 1800€ mensili netti e sarà in ogni caso commisurato all’esperienza e alle competenze della persona.

Eventualmente, è offerta la possibilità di lavorare su un orario part time a 20h/sett ( – ) per 5 giorni su 7.
In tal caso, lo stipendio mensile offerto si è compreso fra gli 800€ – 900€ netti.
Cosa offre l’azienda

• Psicologo
• Pasti inclusi per lo staff
• Formazione continua

Competenze necessarie

• Autonomia gestione della posizione
• Conoscenza tecniche di taglio
• Conservare le materie prime per alimenti
• Garantire la pulizia dell’area di lavoro
• Gestione comande della cucina
• Gestire ordini e forniture della cucina
• Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
• Monitorare l’uso dell’attrezzatura da cucina
• Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
• Preparazioni
• Rispettare le porzioni standard
• Tecniche di cottura moderne
• Utilizzare gli strumenti di cucina
• Cucina di carne

Non vediamo l’ora di ricevere la tua candidaturaSi prega di candidarsi direttamente utilizzando il pulsante Candidatura di Monster.Chi SiamoUn gruppo giovane ed eterogeneo di psicologi, ingegneri, economisti e non solo uniti dalla medesima passione: la ristorazione. Tra di noi c’è chi ha lavorato per oltre 10 anni nei bar, chi faceva il runner all’estero e chi ha costruito la propria esperienza fra stoviglie e fornelli.Possiamo contare sul supporto di numerosi esperti tra cui docenti universitari e imprenditori del settore , con il fine di creare un circolo virtuoso, interdisciplinare e transgenerazionale. Hanno scelto di affidarsi a noi: