Cuoco Capo Partita Per Ristorante Sul Mare - Bologna

DescrizioneGibas ristorante situato a Pesaro, e cliente del circuito di Restworld, sta cercando un cuoco capo partita.Il ristorante Gibas propone alla sua clientela una cucina di pesce gourmet. Si prediligono cotture sane e gustose come quella a pietra, a vapore, a bassa temperatura e le preparazioni a crudo. Il menù è scandito dal ritmo delle stagioni del mare e della terra, ricco di prodotti del territorio.Il candidato ideale ha almeno 2 anni di esperienza nello stesso ruolo.Si richiede esperienza nella cucina di pesce.
ContrattoSi offre contratto a tempo determinato con finalità di assunzione a lungo termine.L’impegno previsto sarà full-time distribuito su 6 giorni a settimana.I turni saranno variabili:
3 giorni saranno unici e 3 giorni saranno spezzati sul pranzo e la cena.Sì offre uno stipendio a partire da 2200 euro netti mensili da valutare in base alle competenze dei candidati.Vengono offerti vitto e alloggio.
Cosa offre l’azienda

• Alloggio
• Formazione continua
• Pasti inclusi per lo staff

Competenze necessarie

• Autonomia gestione della posizione
• Conoscenza tecniche di taglio
• Conservare le materie prime per alimenti
• Garantire la pulizia dell’area di lavoro
• Gestione comande della cucina
• Gestire ordini e forniture della cucina
• Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
• Monitorare l’uso dell’attrezzatura da cucina
• Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
• Preparazioni
• Rispettare le porzioni standard
• Tecniche di cottura moderne
• Utilizzare gli strumenti di cucina
• Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
• Sfilettare il pesce