Cuoco Capo Partita Per Ristorante Gourmet - Genova

DescrizioneIl ristorante Centrale Flavon situato a Contà in provincia di Trento, e cliente del circuito Restworld, sta cercando un cuoco capo partita.Il Centrale Flavon è composto da 3 sale dal fascino alpino e l’accogliente veranda riscaldata. La sua sede, un grande palazzo storico, è stato recuperato e ristrutturato accogliendo il ristorante e le camere dell’hotel B&B di famiglia. La cucina gourmet utilizza solo materie prime del territorio.Il candidato ideale possiede almeno 2 anni di esperienza nel ruolo.Si occuperà inizialmente dei primi e successivamente a rotazione delle altre partite.Necessario essere automuniti.
ContrattoSi offre inizialmente un contratto a tempo determinato con finalità di assunzione a lungo termine.L’impegno richiesto sarà full-time con un giorno e mezzo di riposo.I turni saranno per 4 giorni pranzo e cena e 1 giorno solo cena.Lo stipendio offerto varia da un range di euro netti mensili con tredicesima e quattordicesima a parte.Si offrono vitto e alloggio.
Cosa offre l’azienda

• Formazione continua
• Pasti inclusi per lo staff
• Alloggio

Competenze necessarie

• Autonomia gestione della posizione
• Conoscenza tecniche di taglio
• Conservare le materie prime per alimenti
• Garantire la pulizia dell’area di lavoro
• Gestione comande della cucina
• Gestire ordini e forniture della cucina
• Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
• Monitorare l’uso dell’attrezzatura da cucina
• Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
• Preparazioni
• Rispettare le porzioni standard
• Tecniche di cottura moderne
• Utilizzare gli strumenti di cucina
• Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
• Primi piatti
• Secondi piatti